吐丝结茧的经济昆虫之一。属鳞翅目、大蚕蛾科，又名山蚕。主要分布于中国、日本、朝鲜等地。中国黑龙江、辽宁、吉林、广西、江西等省区的天然柞林里，均有野生天蚕发现，分布很广。 天蚕系一化性、完全变态昆虫。 成虫8月间羽化，最早羽化与最迟羽化相差可达30天以上，羽化最适温度为22-26℃，成虫翅展12-15cm，体长雌约4.5cm，雄约3.7cm，色泽不一，多达几十种，主要有橙黄色、灰黄色、赤褐色、红色、茶青色等各种各样不同浓淡程度的蛾色，其中以橙黄色较多，茶青色最少。交配率的高低与环境条件及翅色有关，温度低、湿度高、通风而风力不长、强的荫影处较为适宜，又橙黄色蛾交配率最高，其次为灰黄色蛾。 幼虫在中国东北地区的自然条件下，5月上、中旬孵化。暖卵的适温为18℃，相对湿度为75-85%，在此温、湿度条件下，经6天孵出蚁蚕，孵化率可达90%左右。 天蚕主要取食壳斗科相等属的植物，如辽东柞、蒙古柞、栓皮柞、尖柞等树叶。 天蚕的野外放养，病害天敌比较严重，结茧率仅35%左右。为了防止天敌为害，可在小蚕期进行室内饲养，剪取鲜枝放在容器中饲育，每日早晚给叶

桃未经受精所结晚熟的小桃。肥城佛桃、深州蜜桃、临清桃等北方大果型蜜桃品种，多有结桃奴的现象。 桃奴与正常桃的主要区别是： （1）大小悬殊。如肥城佛桃，正常桃单果重300g左右；桃奴仅30-50g。 （2）形态发育各异。正常桃幼果生长快，脱萼早，呈粗短纺锤形，成熟果近圆形，毛茸少；桃奴幼果生长慢，长期不脱萼，呈细长纵扁纺锤形，成熟圆锥形，梗洼较浅，毛茸极多。 （3）肉质风味不同。正常桃肉质柔软多汁，含中量可溶性固形物，味香甜；桃奴肉韧汁少，含较高的可溶性固形物，味极甜。 （4）内部构造有别。正常桃核大，硬化早，壳厚，种子发育正常，种仁较充实；桃奴核小，硬化晚，壳薄，无种仁，仅有小而干缩的珠被残迹。 （5）物候期不同。以肥城佛桃为例，正常桃多为早花形成，6月上旬开始硬核，8月下旬至9月上旬成熟，果实生长期140-150天。桃奴多为晚花形成，6月下旬开始硬核，9月下旬成熟，果实生长期165-170天，比正常桃晚20多天。 桃奴发生的主要原因是授粉受精不良，而与品种类型和气候条件等因素也有关系。北方系的桃品种因雄性不育、或花粉较

石竹科孩儿参属中的栽培种，学名Pseudostellaria heterophylla (Miq.) Pax ex Pax et Hoffm，多年生草本植物，又名孩儿参、异叶假繁缕。以根供药用。分布于中国东北、华北、西北、华东和华中地区。主产江苏、山东和安徽省。 株高10-20cm。块根长纺锤形，肉质，四周疏生须根，外皮淡黄白色。茎下部带紫色，近方形，叶对生，叶片边缘略成波状，茎中部以下的叶片倒披针表，近地面的叶最小，茎中部以上的叶卵状披针形至长卵形；茎下部的花较小，萼片4枚，闭合，无花瓣；茎端的花大，萼片5枚，开展，花瓣5枚，白色。蒴果卵球形。种子圆球形，黑褐色，有疣状突起。花期3月中旬至5月上旬，果期4月初至6月初。 宜温和湿润气候，喜肥、怕涝、怕高温及强光曝晒，耐寒性强，在疏松且含有丰富腐殖质的砂质壤土中生长较好。根系分布较浅。具有低温发芽、发根和越冬的特性。 全生育期120天左右。 主要用块根繁殖。宜选向北、向东的丘陵坡地或地势较高的平地。前作物以甘薯和蔬菜等为好。一般在早秋作物收获后，将土地耕翻，施足基肥，然后再耕耙作畦。寒露至地面封

植物器官受一年内季节气候条件制约而发生相应的动态变化。多年生果树每年从春季开始萌芽后，随着季节气候的变化，有规律地进行着蘖芽、抽梢、开花、结实以及根、茎、叶、果等一系列的生长发育活动，这种年复一年的规律性变化，即为年发育周期。 在生长期间，果树各器官随着每年气候变化，在形态上和生理上表现出显著的特征，即表现出不同的物候规律。因此物候期既反应了果树器官发生的动态，又反映了当时的气候条件与过去一段时间光热的积累情况。 果树的物候期，一般选择在形态上有明显标志的阶段，如芽膨大期、萌芽期、新梢生长期、开花期、果实成熟期、花芽分化期、根系活动期等。但不同果树观测的物候期不尽相同，如落叶果树有落叶、休眠等期，葡萄有树液流动期。常将物候期细分为若干物候分期。各物候期和物候分期的标志是： ①萌芽期、芽膨大、鳞片绽开到幼叶分离时期。 ②开花期。花蕾迅速膨大、开花到花瓣脱落时期。 ③新梢生长期。新梢开始生长到顶芽形成时期。 ④花芽分化期。芽出现到芽内雌雄蕊形成时期。 ⑤果实发育成熟期，即从花受精、果实肥大到果实成熟时期。 ⑥落叶休眠

木兰科五味子属的栽培种，学名Schisandra chinensis (Turcz.) Baill，落叶木质藤本作物。因具甘、酸、辛、苦、咸五味而得名。别名北五味子、辽五味子和山椒。分布于中国东北和华北地区，主产区为辽宁、吉林和黑龙江等省。 茎皮灰褐色，有明显皮孔。嫩枝红棕色，稍有光泽。单叶互生，有柄，广椭圆形或倒卵形。花单性，白色或粉红色，雌雄同株。开花后花托伸长呈穗状。浆果球形，熟时深红色。种子肾形。多野生于杂木林缘、山沟、溪流两岸的小乔木及灌木丛间。 喜肥、喜湿润、怕强光。宜选土壤肥沃、土层深厚、保水力强的林缘地或熟地栽培。以种子繁殖为主。秋季选留果粒大、均匀一致的果穗，晒干或阴干作种用。2月下旬将果实用清水浸泡4-6天，每隔两天换一次水，然后搓去果肉，清除秕粒，用3倍于种子的湿砂埋藏在0-5℃的低温下处理，使其完成胚后熟。5月上、中旬播种育苗。低洼易涝的地方需作高畦，畦高15cm左右；高燥干旱的地方作平畦。畦宽约1.2m，条播或撒播。条播行距10cm。覆土1.5cm。每平方米播种量30g左右。播后搭棚遮荫，并保持土壤湿润。待长出2-3片叶，天气凉爽时撤

毛莨科乌头属乌头种，学名Aconitum carmichaeli Debx.，多年生草本植物。主根入药，为川乌，侧根入药称附子。中国主要分布于四川省西部，西藏自治区东部和云南省北部的高山地带。 株高60-120cm。侧根常数个，侧生于主根四周。栽培品种的侧根(即称附子)通常1-2个，倒卵圆形至倒卵形。茎直立。叶互生。总状花序，花大，蓝紫色。 果含多数种子。花期9月至10月，果期10月至11月。 较好的栽培品种有四川的南瓜叶，陕西的和尚头，对气候土壤条件要求不严，耐寒、耐阴湿、耐肥，但抗病性较差。 附子繁殖材料(习称乌药)多在1000m左右的山区培植。宜在海拔500m左右的坝地栽培。选择三年未种附子的肥沃水稻田种植，水稻收获后，施腐熟厩肥或堆肥作基肥，耕肥2-4次，作成宽70-90cm的高畦，沟宽为20cm左右，平整后的畦面呈龟背形。12月上旬栽种，每畦种2-3行，株距15cm，每穴种1个。芽头向上，栽完盖土6-10cm，间种遮荫作物。4月上旬修根，一般留2-3个侧根。瘦小苗只留1个，其余的附子均用小刀除去。4月底至5月初苗高45cm左右，开始去

无患子科龙眼属常绿果树，乔木。又名桂圆。学名Dimocarpus longana Lour.。 原产于中国广东、广西、云南等省(自治区)和越南北部。中国栽培至少已有2000多年。四川栽培的历史约有2000年，福建则在1600多年前引入。福建龙眼的栽培面积和产量为最多。 龙眼是长寿果树，正常结果期近百年。树高多为6-10m。树冠近圆头形。根系深广，垂直根入土达2-3m，水平根扩展范围大多比树冠大1-3倍，吸收根多集中在40-50cm以上土层；具菌根，菌根较吸收根肿大，无根毛。树干粗大，外皮呈纵裂纹。枝条顶端较强，分枝较少，质坚，硬脆。叶多为偶数羽状复叶，对生或互生，多呈长椭圆形，全缘革质、叶长10-20cm，宽3-6cm，叶表面绿色，背面淡绿，叶脉明显。花序为聚伞花序、圆锥状排列的混合花序，花数达数百至二三千朵，花朵小且密，黄白色，被毛茸，微香，以雄花、雌花为多，亦有少数两性花和变态花。果实核果状，扁圆形或圆球形，单果重10-15g。果皮黄褐色，皮薄且较光滑，食用部分是假种皮，乳白或淡白色，肉质带脆，清甜。种子圆至扁圆形，暗黑色或红棕色，圆滑有光泽。 根

吐丝结茧的经济昆虫之一。属鳞翅目，大蚕蛾科，学名为Dictypoea japonica Moore。日本称樟蚕或白毛太郎。分布于日本各地。中国主要分布在辽宁、黑龙江、吉林、江西、广西等省区。在东北各省因食害野生核桃树，故称核桃蚕或楸蚕。每年完成一个世代，以卵越冬。 东北各省成虫于8月下旬开始羽化，9月上中旬大批羽化，下午5-8时为羽化最盛时刻。成虫翅展10-13cm，体长约3、5cm，翅褐色、灰黄褐色、紫褐色、橙黄褐色等等。前翅自翅顶至后缘有棕色纹2条，中有银灰色斜纹，斜纹外缘有半月形的透明斑纹，后翅近外缘有波状线3条，中央有圆形紫黑色纹。成虫白天不动，夜间开始活动，晨3-7时为交配盛期，交配约12小时离对，一般产卵于树干基部离地1m上下的树皮隙缝中，卵成块，每块卵数不一，少则数十粒，多则百余粒。每蛾产卵最多300粒以上，初产卵灰白色，几小时后变灰褐色，并出现栗色斑纹。卵间有胶质物相粘结，不易剥下，卵呈尖长椭圆形，长径2.2-2.5mm，短径1.0-1.3mm，顶端有一灰黑色小点。卵可作赤眼蜂寄主。 在野生情况下，幼虫约于5月中下旬卵化，4眠或5眠。4龄前体黑

在一定年限内，同一块土地上，按预定顺序轮换栽种不同作物的种植制度。在一年一熟地区采用定区式轮作，即各轮作区按预定的作物轮换顺序逐年轮换一种不同蔬菜，轮作区数与轮作年数相等；在一年多熟地区，一年内同一土地上为多茬次蔬菜复种方式，很难实行定区式轮作，多采用换茬式轮作，即轮作是在复种基础上进行，要求在同一土地上不但与上一年各季栽培的蔬菜不同，而且与它的前后作蔬菜也不相同。采用复种换茬式轮作后轮作区按预定顺序逐年逐茬轮种不同蔬菜。合理轮作可有效地防除蔬菜病、虫、草害，减少农药污染，保持地力，提高产量，降低成本。 轮作的类型按生产条件分为露地轮作和保护地轮作两种类型。按作物组成分为菜菜轮作和菜粮轮作。在菜粮轮作中又分旱地轮作与水旱轮作。菜菜轮作主要在城市近郊及工矿区附近的蔬菜基地采用，菜粮轮作主要在城市远郊季节性菜地或加工蔬菜产地等菜粮兼作地区采用。水旱轮作大多在收获后的水稻田种植较耐湿的蔬菜，或利用前一年的水稻田种植瓜、果类蔬菜。水旱轮作对防止土传病害有效。保护地连年（或连茬）种植同一种蔬菜，土壤养分的利用不均衡，盐类积累，病虫危害严重，应实行特定的轮作区划，多实行瓜类与茄果

藜科藜属中一个栽培种，学名Chenopodium quinoa Willd.，一年生草本植物，又名昆诺阿藜。籽粒形似粟，营养丰富，是一种有前途的新粮食作物。原产南美洲安第斯山区，适应性很强，无论是在贫瘠的土地上，还是在海拔4000m的山区都能生长。秘鲁和玻利维亚的种植面积都有三四万公顷，智利、阿根迁和美国也有栽培。在安第斯山区的一些农场，一般每公顷产量平均400-500kg，而个别高产地块每公顷可达5000kg。 形态与特性：藜谷幼苗与野生灰菜相似，但子叶较大，长1.2-1.8cm，宽0.2-0.3cm。背面有白色粉状物。苗期真叶成对生长，全缘、卵形。直根系，不发达，土壤水分较多时主根易烂，植株生长较大时易倒伏。茎较粗，为有棱的圆柱状，有紫红色或绿色的沟纹。分枝较多。有的植株分枝可达60个以上。株高150-260cm。实髓，但茎枝质地硬而脆，易折断。单叶互生，无叶托，叶形变化较大，同一株上菱形、卵形和卵状三角形都有。叶柄长2-4cm，叶片长1.5-5.0cm，中部叶片较大。叶片为灰绿色、深紫色或浅红色。网状叶脉。一般为两性花，少数是单性雌花，多数花簇互生于花枝上，成聚

睡莲科(Nymphaeaceae)莲属中能形成肥嫩根状茎的栽培种，水生草本植物。学名Nelumbo nucifera Gaertn.，又称藕。染色体数2n=2x=16。重要水生蔬菜之一。每100g藕含水分77.9-89g、淀粉约20g、维生素C25-55mg以及棉子糖、水苏糖、果糖、蔗糖及多酚化合物等。可炒食或腌制咸藕及蜜饯糖藕。每100g莲子含蛋白质16.6-17g、碳水化合物(主要是淀粉)61.8-66.8g及磷等，可鲜食或制成糖莲子。李时珍撰《本草纲目》(1551-1578)中有“藕可交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄”的记栽。此外，藕节，荷叶、莲子心、莲蓬均可入药。 起源和分布：莲藕起源于中国和印度。中国两千五百年前的《诗经》中有“彼泽之陂，有蒲与荷”的诗句。两千年前的《尔雅· 释草》中即有详细介绍。中国各省普遍栽培，以长江三角洲、珠江三角洲、洞庭湖、太湖为主产区，台湾省每年栽种面积约2000多亩。印度的栽培历史也很悠久。日本、东南亚各国、前苏联南部及非洲各国也有分布。欧、美洲作观赏植物。 植物学性状：不定根，较短。茎分匍匐

茄科（Solanaceae）辣椒属能结辣味浆果的一年生或多年生草本植物。学名Capsicum frutescens L.(syn. C.annuum L.)，别名番椒、海椒、秦椒、辣茄。染色体数2n=2x=24。以嫩果或成熟果供食，可生食、炒食或干制、腌制和酱渍等。每100g鲜果含水分70-93g、淀粉4.2g、蛋白质1.2-2.0g、维生素C73-342mg；干辣椒则富含维生素A。辛辣气味是因含有辣椒素（C16H27NO3），辣椒素主要存在于胎座附近隔膜及表皮细胞中。 起源与传播 辣椒原产中南美洲热带地区，1493年传到欧洲，1583-1598年传入日本。传入中国的途径：一经丝绸之路，在甘肃、陕西等地栽培；一经海路，在广东、广西、云南等地栽培。中国关于辣椒的记载始于明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），有：番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观的描述。中国于20世纪70年代在云南西双版纳原始森林里发现有野生型的“小米辣”。世界各地普遍栽培。自北非经阿拉伯、中亚至东南亚各国及中国西北、西南、中南、华南各省均普遍栽培辣椒，形成世界有名的“辣带。 植物学性

天南星科(Araceae)魔芋属中的栽培种群，多年生草本。属名Amorphophallus Blume ex Decne.别名ju ruo球茎含葡甘露糖高达40-65%（该糖是由两份甘露糖和一份葡萄糖组成的高分子化合物），膨胀率高，粘着力强。魔芋块茎富含淀粉，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还有降血脂、血清胆固醇及消肿攻毒的作用，也是重要的添加剂和化工原料。 起源和分布：原产于东印度及斯里兰卡。东印度的热带森林中尚有原始种。6世纪经朝鲜传入日本，中国最早的记载见于公元前1世纪司马迁编撰的《史记》。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中游栽培较多。 植物学性状：根为肉质弦状不定期，集中在球茎肩部发出，呈水平状分布在土表下10cm左右。根内空气通道狭小，土壤的通气状况及温度变化对其生长都有直接影响。成熟块茎的上部为短缩茎，下部主要是贮藏组织，随生长年数渐由长椭圆形发育为球形或扁球形。球茎有很强的顶端优势。二年生球茎开始发生多条根状茎，棒状，分节明显，每节有芽，是第二年栽培的最佳种植材料。每株一年只生一片大型复叶，由圆柱

稀土从广义上讲也是一种微肥，但稀土是不是植物生长的营养元素或组成部分。农用稀土多数是用工业稀土元素生产的中间产物或含稀土元素的矿渣制成的，均属于混合稀土。 我国目前使用的以硝酸稀土微肥为主，另外有少量的氯化稀土、硫酸稀土。硝酸稀土主要含有镧、铈、钕、镨、钐、铕、钆等元素，有液体和结晶两种。分子式为R（NO3 ·4H2 O），其中R代表稀土，是低毒的水溶性稀土溶液。结晶固体稀土微肥易水解，不用时一定要密封保存，但水解后仍可继续使用。 稀土必须在氮、磷、钾、硼、锌、锰、铁、钼、铜等元素充分满足作物需要情况下，才能取得一定效果，并应该针对稀土元素含量比较少的土壤施用，例如石灰岩发育土壤稀土含量少，施用效果会好。一般土壤稀土含量在0.015～0.02％，酸性火成岩的花岗岩中，稀土含量较多，一般为0.023％左右。并且应首先针对敏感作物施用。各地试用证明：茶叶、烟草、豆科作物效果较好。用于蔬菜、果树、甜菜、甘蔗、棉、麻、玉米、小麦、水稻也有一定增产效果。

世界上第一次将精子与卵子共置于玻璃试管或试皿内进行受精试验，而非在体内时，即被称之为体外受精。 初生母牛的卵巢中，约含有十至三十万个卵母细胞，随着成长过程，卵巢逐渐增大，重量亦随之增加。卵母细胞的来源可以经由屠宰场取得的卵巢，采集卵巢上未成熟的卵母细胞，经体外培养使其成熟，或应用超音波扫描以观察滤泡发育状态，自活体吸取卵母细胞。 胚的体外生产系统包含：卵的体外成熟、体外受精及胚的体外培养等三大部分。早期研究体外受精技术甚为困难，一九九○年时，美国及加拿大经由体外受精生产的小牛，总数不超过一百头。 活体取卵是近十年来新发展的技术，经过不断地改善，已经有商业化的仪器与设备供应。这些设备需要超音波仪，并配备固定功率的探头，以及真空帮浦和采卵针。从超音波仪看到小滤泡时，立即将采卵针刺进小滤泡，负压作用即将滤泡液和卵母细胞吸入离心管内。母牛每周以采集两次所得的卵母细胞品质较好，数量也较多。平均每次约可收集到10个卵母细胞。 当牛只发育成长，排卵前卵子重新进行减数分裂，使核增大。滤泡成熟的过程，需经过初级、次级、三级的发育阶段，最后始成为成熟滤泡，当卵子由成熟的滤泡排出

在人工培养基中，使离体组织细胞培养成为完整植株的繁殖方法。果树的组织培养材料是植株离体材料，称外植体。用顶端分生组织及其下的第1-2个叶原基切离培养的，称茎尖培养；以小段成熟枝条进行培养的称茎段培养；以叶片或叶鞘组织进行培养的，称叶片培养。 利用组织培养方法繁殖果树植株具有占地面积小，繁殖周期短，全年都能进行繁殖，繁殖系数高等特点。还可以消除果树的某些病毒病，适应果树向品种更新快、矮化密植以及无病毒栽培方向发展的需要。 果树组织培养繁殖的研究，始于20世纪40年代。中国起步较晚，但发展较快。已在苹果、葡萄、柑橘、草莓、猕猴桃、菠萝、枇杷等树种上开展了组培脱毒和苗木繁殖工作，建立了苹果、葡萄、草莓、猕猴桃等果树的组培苗木果园。 培养基是外植体赖以生长和发育的基质。常用的培养基有含盐种类较少，盐量较低的White、Nitsch、Knop培养基；也有含盐种类较多，盐量较高的B5、B6、H Ls及M等培养基。MS培养基的主要成分包括N、P、K、Ca、Mg等大量元素和Mn、Zn、Cu、Co、B、I、Mo、Fe等微量元素、蔗糖及氨基酸、B族维生素、烟酸、肌醇等有机

苹果日灼病，又称苹果日烧病，是一种常见性果实病害，在我省苹果产区普遍发生，一般果园病果率可达3%—10%，甚至更多，而且一旦发病，病部常被炭疽病菌或其他病菌感染出现腐果、烂果和带菌果，从而降低了果品的产量与品质。该病在金冠（黄元帅）和红富士上较其它品种发生重。 一、发病症状 多发生在果实发育中后期（果实膨大期），在果树中上部、顶梢、外轮叶片稀少或早期落叶造成的果实外露的向阳面，表现为外露果实的向阳面果面褪绿，果皮角质层形成有光泽近似透明的革质状，随时间推移逐渐由白转黄，再变成圆斑状褐色斑块。继而扩大，其后，病部受病菌感染，果肉细胞坏死，由外向内逐渐腐烂成烂果腐果。 二、发病原因 苹果果实膨大期正值盛夏和初秋，如果过于干旱，叶片遮蔽不好，持续高温，或雨（雾露）后暴热，容易发生日灼病。另外，果园管理粗放，植株生长发育不良，因病虫害发生重引起果树早期落叶等都可引发此病。 三、防治方法 1.适当密植，合理修剪，加强果园夏季管理。可在6月20日前后，对小果树顶梢和外轮果实外露没有叶片保护，且在下午1点到3点受太阳直射的苹果，采用粘纸法，即

果树所指的种子，有时是指果实，如栗、核桃、榛；有时把内果皮包括在内，如桃、杏、梅、枣、油橄榄等；有时仅指种子的一部分，如石榴。 种子是营养物质的贮藏器官，一般含有淀粉、糖类、脂肪、蛋白质和矿物质等。果树多数为异交作物，种子繁殖常发生变异，因此主要用以繁殖砧木或供实生选种。 果树种子一般经历生理成熟和形态成熟两个阶段。生理成熟是指胚已成熟，具备发芽能力，但其内部营养物质尚处于易溶状态，含水量高，种皮易失水，有机物也易渗出，易受微生物侵染，此时播种容易发霉、腐烂。生理成熟后，种皮、胚逐步完成其发育，水分减少，所含营养物质转化成淀粉、蛋白质或脂肪，成为不溶性物质，生理生化作用减弱，种皮不断致密变褐，不易失水、渗溶和霉烂，进入形态成熟阶段。 多数温带果树和种子在形态成熟后，进入生理休眠阶段。影响种子休眠的因素： ①果皮或种皮坚硬，密封性好，或含有蜡质或革质化，使水、气不易通过，可以较长期保存。 ②种胚需要继续发育，如银杏种子从母体脱落时，种胚尚小，需经数月才能充分成长，才具萌发力，油棕则需几年的后续发育。 ③在生理生化上成熟过程的逆转，

钾对葡萄的生长和结果有极为重要的作用。它可促进浆果成熟，提高果实内含糖量，降低含酸量，促进芳香物质和色素的形成。钾充足时，浆果的耐贮运性增加。据分析，葡萄果实中含氮0.1596、磷0.10％、钾0.19％，以钾的含量最高，因此葡萄常被称为典型的钾质果树，即使在含钾量丰富的土壤上，葡萄也常常发生缺钾现象。 钾对花芽的分化、根系的发育，特别是根系的形成有显著的促进作用。钾与碳水化合物的形成、积累和运转有关，对细胞壁加厚和提高细胞液浓度有良好的作用。因此，能促进枝蔓成熟，加强养分的贮藏和积累，提高抗病力和抗寒力。钾还与水分代谢有关，能维持细胞的膨压。因此，有助于抗旱性和抗寒性的增强。 (1)葡萄缺钾症状 缺钾时引起碳水化合物和氮代谢紊乱，蛋白质合成受阻，植株抗病力降低。缺钾时葡萄不能有效的利用硝酸盐，影响光合作用，减少同化产物；果实小，着色不良，成熟前容易落果，降低产量和品质。尤其是生长季节至果实成熟期间，缺钾时枝条中部的叶片表现为扭曲，以后叶缘和叶脉间失绿变干，并逐渐由边缘向中间枯焦，叶子变脆容易脱落。 (2)缺钾症防治 ①主要是增施有机肥，改变土壤结构以提高土壤肥力和含钾量。②

铁是植物叶绿素的重要组成物质，同时参与葡萄体内一系列代谢活动。葡萄对铁元素反应十分敏感，盐碱地葡萄园常常发生的黄化病就与缺铁密切有关。 (1)葡萄缺铁症状 葡萄缺铁主要表现是幼叶失绿，病株上叶片除叶脉保持绿色外，叶面全面黄化，而这时老叶仍为绿色，这是缺铁症的特有表现。缺铁严重时叶面呈现象牙色，甚至变为褐色形成叶片坏死，而这时花序也变为浅黄色，花蕾脱落，坐果率严重下降。葡萄缺铁和土壤ph及通气状况密切有关。ph过高(盐碱土)时，土壤中铁元素常转化为根系不能吸收利用的不溶性铁(这时土壤分析并不表现缺铁，但土壤中的铁不能被植物利用)，土壤过分黏重、灌溉水偏碱性时也会出现类似现象。因此，缺铁症的防治一要补充铁，二要注意改良土壤，促进土壤中铁转化为可利用状态。不同品种对缺铁的敏感性不同，其中以欧美杂交种品种如巨峰、京亚、藤捻等对铁的缺乏最为敏感，最易发生缺铁性黄化。 (2)缺铁症的防治 ①重视葡萄园土壤改良，增施有机肥，深耕改土，防止土壤盐碱化和过分黏重。②叶面喷施0.2％硫酸亚铁溶液，生长前期7-10天喷1次，连续喷3-4次。为了增强葡萄叶片对铁的吸收，喷施硫酸亚铁时可加入少