请问为什么酶联免疫测定细胞无血清饥饿后细胞培养上清的酪蛋白浓度时，变化忽高忽低

在酶联免疫吸附实验中，饥饿处理可以影响细胞代谢和生长，从而可能影响到上清中特定蛋白的浓度，其中包括酪蛋白。因此，酶联免疫测定细胞无血清饥饿后上清中酪蛋白浓度的变化是可以理解的。

饥饿处理可能导致细胞代谢的变化，如能量代谢的降低、蛋白质降解的增加等，这些变化可能影响到酪蛋白的分泌和稳定性。此外，细胞在饥饿条件下可能会分泌不同的细胞因子，这些细胞因子可能对酪蛋白的分泌和稳定性产生影响，从而导致酪蛋白浓度的变化。

理论上，如果酪蛋白是稳定的蛋白质，那么在相同的培养条件下，其浓度应该是稳定的。但是，酪蛋白是一种分泌性蛋白质，其分泌和稳定性可能受到多种因素的影响，包括细胞代谢、分泌机制、饥饿等因素，因此其浓度的变化是可以理解的。

总的来说，饥饿处理可能对酶联免疫测定细胞无血清饥饿后上清中酪蛋白浓度的测定结果产生影响，这一影响应该在实验设计和数据解释中加以考虑。

理论上无血清的时侯会降低酪蛋白的浓度。