？多种化学品之间的相互作用也可能使得残留量低于标准值的化学品对人体产生危害。2）现有的检测体系只检测列入检测标准的已知有害物质，无法检测未列入检测标准或未知的有害物质，我们无法判断和预防食品中毒性不明物质可能带来的危害。 以毒奶粉事件为例，在该事件爆发之前，三聚氰胺并未被列入检测项目，因为三聚氰胺这种物质是根本不应该在食品中出现的。因此，研究开发具有拓展性、开放性和高生物安全预测性的检测技术非常有必要。为什么是斑马鱼——看案例 下图展示的是用斑马鱼对一些日常生活中经常接触的化学品的安全性评价

一、概述 斑马鱼是生长在印度、巴基斯坦淡水河流中的一种硬骨鱼（鲤鱼），成年鱼全身仅长4－5厘米，因全身横向分布着一道一道褐色的斑马线而得名。斑马鱼很容易在实验室饲养，一般3个月就可以达到生殖成熟期，雌鱼每次产卵200枚左右，一生可产卵数千枚，斑马鱼所产之卵经24小时即可胚胎发育成熟，仔鱼期只有1个月。 更独特的是，斑马鱼的卵是透明的，整个胚胎发育在体外完成，也是透明的，这就使得人们不仅可以很容易得到胚胎，而且还可以在显微镜下直接观察斑马鱼

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