为什么rna酶活性稳定，很难被破坏，煮沸，高压灭菌都不能破坏它？

RNase，尤其是属于 RNase A 家族的那些，是相当小的、紧凑的蛋白质，含有几个半胱氨酸残基，可形成许多分子内二硫键]。 因此，变性的 RNase 在没有变性剂的情况下冷却至室温后往往会恢复其天然结构和部分功能。在冻融循环甚至高压灭菌后，RNases 可以保留大量活性。

RNA酶（Rnase）是导致RNA降解最主要的物质。此酶非常稳定，在一些极端的条件下只可暂时失活，但限制因素去除后又迅速恢复活性。常规高温高压灭菌方法和蛋白抑制剂不能使所有的Rnase完全失活。