蛋白质呈色反应—茚三酮反应实验

【实验原理】

在弱酸条件下（pH5-7），蛋白质或氨基酸与茚三酮共热，可生成蓝紫色缩合物。

此反应为一切蛋白质和α—氨基酸所共有(亚氨基酸如脯氨酸和羟脯氨酸产生黄色化合物)。

含有氨基的其他化合物亦可发生此反应。

第一步：

第二步：

【 试剂 】
1.蛋白质样液：（与双缩脲反应相同）
2.0.1％甘氨酸溶液：（与双缩脲反应相同）
3.0.2％茚三酮溶液
【实验方法】
取 试管 2支，分别加入蛋白质样液及0．1％甘氨酸溶液1ml，然后各加入茚三酮溶液0.5ml，混匀后于沸 水浴 中加热数分钟，观察现象，记录结果并解释原因。