景天科型有机酸代射 crassulacean acid metabolism
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在肉质植物的叶或茎，特别是半干燥地带上生长的非盐性植物（景天科所有植物，凤梨科的多数植物等），由于夜间气孔张开固定二氧化碳的结果，液泡中的苹果酸量夜间增加，白天减少。这种昼夜变化的代谢类型称为景天科型有机酸代谢（简称CAM），也有的称为肉质植物代谢。在夜间低温、白天高温的条件下表现得特别显著。在苹果酸积累过程中发生氧的吸收，几乎不产生 CO2 呼吸商也几乎变为 O。随着苹果酸积累的终止， CO2 开始产生，呼吸率变为 1。光照时随着苹果酸的减少，氧迅速产生，几乎不发生 CO2 吸收。在苹果酸消失后如继续光照，则开始 CO2 固定，光合成商变为 1。在黑暗中苹果酸的积累量和这以前光照期的光合成量有关。苹果酸在积累过程中可消耗大量淀粉。因此，通常认为在黑暗中可通过以下过程使 CO2 固定而转变成苹果酸。碳水化合物分解产生磷酸烯醇 -丙酮酸，磷酸烯醇 -丙酮酸由羧化酶的作用进行 CO2 固定，其结果产生草酞乙酸。此化合物和 NAD-PH由于脱氨酶的作用变成苹果酸。至于糖的分解过程，是经过磷酸戊糖循环还是经过糖酵解系统尚未确定。在典型的 CAM中，气孔仅在夜里张开。因此 CAM可认为是保持旱生植物水分的非常合理的一种代谢形式。
