原理
牛乳的消毒目前有超高温瞬时消毒法和巴斯德消毒法二种，巴氏消毒法在实际应用中，其温度范围较广，一般在 63～90℃ 之间视消毒时间而定，例如，80℃ 为 15 min，90℃ 为 5 min，63℃ 为 30 min。本实验采用 80℃ 15 min。
<link />材料与仪器
生牛乳 10 ml
10 ml 灭菌吸管 灭菌试管 水浴锅
10 ml 灭菌吸管 灭菌试管 水浴锅
步骤
1. 将水浴锅的温度调节到 80℃。
2. 将生牛乳样品用力摇匀，使微生物能均匀分布。
3. 用灭菌的 10 ml 吸管吸取 5 ml 生牛乳样品放入灭菌试管内，然后将试管放入调好温度的水浴锅中（水面要超过牛乳的表面）。
4. 保持 15 min，并不时摇动。
5. 一到 15 min，立刻取出试管，用流动的自来水冲试管外壁，使其中的牛乳迅速冷却。
<link />注意事项
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常见问题
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来源：丁香实验
