测CAT时，是用煮死的酶用来校零，测对应活着的酶的吸光度吗？另外，煮死的酶在测定时显示的吸光度不稳定，一直在变，可能是什么原因呢？

不是的，应该用未灭活的酶来测，把酶灭活之后再进行校零则数据不准确，不具有参考意义

可能是由于样品的分解或者氧化等因素导致的。为了避免这个问题，可以尝试使用新鲜的煮死CAT酶样品，或者在样品制备和测定过程中加入适当的抗氧化剂，如抗坏血酸等，以减少样品的氧化和分解。此外，也可以尝试进行多次测定，取平均值来减小误差。

测定活着的酶的吸光度时，应该使用未经煮沸灭活的酶样品。测定时应该在一定的时间范围内完成，以避免酶活性的变化对测定结果的影响。

煮沸灭活的酶在测定时显示的吸光度不稳定，可能是多种因素导致的。可能是因为煮沸灭活的酶在煮沸过程中被部分降解，导致其蛋白质结构发生变化，从而影响其光学性质。此外，煮沸灭活的酶可能会与其他试剂发生反应，产生吸光度的变化，或者试剂本身就存在不稳定性，导致吸光度的变化。因此，建议在进行酶活性测定时，尽可能使用新鲜的酶样品，并严格按照实验流程进行操作，以确保实验结果的准确性。

在测定CAT（Catalase）酶活性时，通常会使用煮死的酶作为校零对照。煮死的酶在测定时不具有活性，它提供了背景吸光度或非酶催化的吸光度值。通过从活着的酶吸光度中减去煮死酶的吸光度，可以得到仅与酶催化相关的吸光度信号。

关于煮死酶吸光度不稳定的问题，可能有几个原因：

1. 沉淀：煮死酶在处理过程中可能发生沉淀，导致吸光度的变化。确保在测定前充分悬浮煮死酶，并避免将沉淀物投入测定中。

2. 酶降解：尽管煮死的酶已经失去了活性，但其结构可能仍然容易受到降解的影响。如果煮死酶在测定过程中发生降解，可能会导致吸光度的变化。存储煮死酶时，注意避免温度过高或长时间的暴露。

3. 溶液条件：测定过程中的溶液条件可能对煮死酶的稳定性产生影响。确保使用适当的缓冲液、pH值和温度来维持煮死酶的稳定性。

如果煮死酶的吸光度变化过大或不稳定，可能会对CAT酶活性的测定结果产生干扰。在这种情况下，建议重新准备煮死酶，确保其质量和稳定性。同时，可以通过进行技术重复和采用其他质控方法，如阳性对照样品，来验证CAT酶活性测定的准确性和可重复性。