过氧化氢酶（CAT）活性的测定

植物在衰老或者遭受逆境时，体内活性氧代谢加强因而累积H₂O_2，从而使细胞遭受损伤。过氧化氢酶普遍存在于植物的所有组织中，可以清除H₂O_2，是植物体内重要的酶促防御系统之一。因此，植物组织中过氧化氢酶活性与植物的代谢强度及抗逆性密切相关。 掌握紫外吸收法测定过氧化氢酶活性的原理和方法。