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酰化氨基酸水解酶 aminoacylase

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  酰化氨基酸水解酶 aminoacylase 亦简称酰基转移酶( acylase)。为水解 N-酰基- L-氨基酸有机酸与氨基酸的酶,亦催化脱氢肽的水解。存在于动物组织、真菌和细菌中,已知猪肾有酰化氨基酸水解酶Ⅰ( EC3 5 1 14)和Ⅱ( EC3 5 115)二种。前者显示广泛的特异性,特别以具长的脂肪族侧链的氨基酸衍生物作为良好底物。后者常作用于 N-酰基- L-天冬氨酸,此种酶被利用来分离α-氨基酸的旋光异构体。

 

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