乳中非蛋白氮的测定方法
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方法:乳和乳制品中非蛋白氮的测定方法 ISO 8968-1|IDF 20-1:2001 乳中氮含量的测定(凯氏方法) ISO 8968-2|IDF 20-1:2001 乳中氮含量的测定(Block-digestion Method) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 非蛋白氮含量 本标准所规定的样品除去蛋白质后,测定的氮的质量分数 注: 非蛋白氮的含量按质量百分数给出。 4 原理 本测试方法通过添加三氯乙酸,使体系中三氯乙酸的含量大约为12%,以沉淀除去乳及乳制品中的蛋白质,沉淀的乳蛋白经过滤除去,剩余到滤液中的氮含量则为非蛋白氮的含量。 5 试剂 以下所使用的试剂没有特殊说明为分析纯,本实验中用水全部为一级用水。 5.1 三氯乙酸溶液 溶解15.00g三氯乙酸于100mL的容量瓶中,然后用水稀释到刻度。 5.2 盐酸标准溶液:0.01mol/L 6 设备 6.1 水浴锅 6.2 锥形瓶 6.3 移液管 6.4 漏斗 6.5 滤纸 6.6 烧杯 7 抽样 采样方法根据相应国家规定执行。 8 测试样品的制备 经样品于38℃水浴加热,然后充分混合样品并避免产生泡沫。冷却到室温后,立即称样。 9 分析过程 9.1 称量 用10±0.1mL移液管量取10mL的样品于预先称重锥形瓶中,称量样品,并精确到0.1mg。 9.2 测定 9.2.1 沉淀和过滤 加40±0.5mL的三氯乙酸溶液于上述锥形瓶中,摇匀,静置5min充分沉淀。过滤,收集滤液。 9.2.2 过滤液的准备 滤液充分摇匀后,量取20mL的滤液到50mL的烧杯中并称重,将滤液转移至消化容器中并再次称重,两次称重精确到0.1mg。然后,加入适量的硫酸钾和硫酸铜。 9.2.3 消化和蒸馏 于消化容器中加入适量的浓硫酸后,按ISO8968|IDF20的第一部分或第二部分所给定的消化和蒸馏过程进行消化和蒸馏。
9.2.4 滴定 用0.01mol/L的盐酸代替ISO8968|IDF20的第一部分或第二部分所用的0.1mol/L盐酸,并按其规定的过程进行滴定游离氨。 10 结果的计算和表示(略) (责任编辑:大汉昆仑王) |