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维生素A的测定:比色法

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实验原理

维生素A(视黄醇)属于脂溶性维生素,在氯仿溶液中能与三氯化锑生成不稳定的蓝色物质,此反应称为Carr-price反应,可用于维生素A 的定性鉴定和定量测定,所生成的颜色的深浅与溶液中维生素A的量成正比。在一定时间内可用分光光度计 在620nm波长下测定其吸光度。

试剂和器材

一、试剂

无水硫酸钠;醋酸酐;无水氯仿;乙醚。

25%三氯化锑-氯仿溶液:称取干燥的三氯化锑25g溶于100mL无数氯仿中,棕色瓶避光储存。

维生素A标准液:准确称取标准维生素A,置于容量瓶中,用氯仿溶解,配成100IU/mL 的标准液。

二、材料

鱼肝油。

三、器材

试管1.5×15cm(×10);移液管10mL(×1), 1 mL(×11);容量瓶25mL(×10),带塞锥形瓶250mL(×1),研钵,分光光度计。

操作方法

一、制作标准曲线

将维生素A标准液用氯仿稀释成不同浓度的标准系列(如10,20,30,40,50,60,70,80,90,100IU/mL)。再取相同数量比色杯,顺次加入1mL氯仿和1mL标准液,各管加入醋酸酐一滴,制成标准比色列。

用氯仿于620nm波长处调零。将标准比色列按顺序移至光路前,迅速加入9mL三氯化锑-氯仿溶液,在6秒内测光吸收度。以吸光度为纵坐标,以维生素含量为横坐标,绘制标准曲线图。

二、样品测定

采用研磨法测维生素A的含量。

研磨:精确称取2-5g样品,置于研钵内,加入3-5倍样品重量的无水硫酸钠,仔细研磨至样品中的水分完全被吸收。

提取:小心将上述研磨物移入带塞的锥形瓶中,准确加入50-100mL乙醚,盖好塞子,用力振摇2分钟,使样品种维生素A 溶入乙醚中,将锥形瓶置于冰水中1-2h, 直至乙醚液澄清为止。

浓缩:取澄清乙醚提取液2-5mL, 放入比色管中,在70-80℃水浴中抽气蒸干,立即加入氯仿1mL 溶解残渣,再加1滴醋酸酐和9mL 三氯化锑,混匀,在6秒内测其吸光值。

据所测吸光值从标准曲线上查处待测管中维生素A的国际单位数,再根据稀释关系求出样品中维生素A的含量。

注意事项

(1) 维生素A极易被光线破坏,实验操作应在微弱光线下进行。

定量测定维生素A所用的试剂和器材必须绝对干燥。微量水分可使三氯化锑,不再与维生素A反应,并出现混浊。在试管中加入1-2滴醋酸酐可除去微量吸入的水分。

(2) 氯仿应不含分解物,否则会破坏维生素A。

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