AAPH和ABTS原理

原理如下：

1. AAPH：

AAPH是一种自由基产生剂，它通过热解产生自由基，主要是氧自由基（ROO•）。在抗氧化实验中，AAPH会引发氧自由基的产生，这些自由基可以与抗氧化物质反应并被消耗。测定抗氧化能力时，添加被测试样品到含有AAPH的溶液中，然后测量在一定时间内自由基的消耗程度。抗氧化能力较强的样品会有效地消耗AAPH引发的自由基，导致自由基的减少。

2. ABTS：

ABTS是一种人工合成的化学物质，它在氧化状态下呈现蓝色。ABTS自由基（ABTS•+）可以通过氧化剂（例如过氧化氢）的作用转变为蓝绿色的中间产物（ABTS•+）。在抗氧化实验中，ABTS•+作为氧化剂被添加到被测试样品中，样品中的抗氧化物质会与ABTS•+发生反应，将其还原为无色的ABTS。测定抗氧化能力时，通过测量样品处理后溶液的吸光度变化，可以评估样品的抗氧化能力。抗氧化能力较强的样品会导致ABTS•+的还原，使吸光度下降。

氧自由基抗氧化能力分析法中的自由基主要来源于偶氮化合物2，2'-偶氮-双-（2-眯基丙烷）氯化二氢（2，2'-azobis（2-amidinopropane）dihydrochloride，AAPH）热分解产生的过氧化氢自由基，也可以是芬顿（Fenton）反应过程中产生的羟自由基，以荧光素钠（Sodium Flourescein，FL）为荧光探针，观察自由基与荧光探针作用后，探针荧光强度的衰退过程，以水溶性维生素E类似物（Trolox）作为抗氧化标准物质，检测体系中各种抗氧化剂延缓探针荧光强度衰退的能力，以此评价抗氧化剂的抗氧化能力。

氧自由基抗氧化能力分析法中的自由基主要来源于偶氮化合物2,2'-偶氮-双-(2-眯基丙烷)氯化二氢(2,2'-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride,AAPH)热分解产生的过氧化氢自由基,也可以是芬顿(Fenton)反应过程中产生的羟自由基,以荧光素钠(Sodium Flourescein, FL)为荧光探针,观察自由基与荧光探针作用后,探针荧光强度的衰退过程,以水溶性维生素E类似物(Trolox)作为抗氧化标准物质,检测体系中各种抗氧化剂延缓探针荧光强度衰退的能力,以此评价抗氧化剂的抗氧化能力。

ABTS+测抗氧化性原理是通过漆酶氧化ABTS的速率来决定漆酶酶活力的大小。2 ,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐，如果与过二硫酸钾反应，可以生成绿色的ABTS自由基。该自由基在734nm有最大吸收，所以，通过检测734nm的吸光度，可以测定的其浓度。一个物质加入到ABTS自由基溶液后，如果734nm的吸光度降低，则说明该物质具有自由基清除活性，属于抗氧化剂。该法称为ABTS自由基清除法，可以用评价植物（或中草药抽提物）、纯化合物的抗氧化能力的。