磷酸化酶 phosphorylase
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催化糖苷键进行可逆的磷酸分解的一类酶之总称。参与生物体内多糖和核苷等糖苷的合成和分解。狭义的指α -葡聚糖磷酸化酶。( 1)α -葡聚糖磷酸化酶(α -glucan phosphorylase),广泛分布于动物(肝脏),植物、微生物中,已从马铃薯中分离出结晶。淀粉(淀粉磷酸化酶)和糖原(糖原磷酸化酶)的磷酸分解,生成 1- 磷酸葡萄糖。
( 2)蔗糖磷酸化酶:在微生物嗜糖假单胞菌( Pseu- domonas saccharophila)中发现,使蔗糖磷酸分解变成 1-磷酸葡萄糖和果糖。( 3)核苷磷酸化酶:是特异地作用于嘌呤核苷和嘧啶核苷的磷酸化酶,使各种核苷进行磷酸分解。广泛分布于生物界,对核酸和辅酶类代谢有着重要的作用。