11—十八(碳)烯酸 vaccenic acid
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CH3 ( CH2 ) 5 CH= CH( CH2 ) 9 COOH
动物脂肪中的反式 11-十八碳烯酸,可能是高度不饱和酸,经生物学的加氢(氢化)的结果而产生的。顺式— 11—十八碳烯酸,在动植物和微生物中可与油酸同被检验出来。可能是由棕榈油酸(十六碳烯酸)(顺式)的链延长的结果而生成的,分布比以前所想的要广。
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CH3 ( CH2 ) 5 CH= CH( CH2 ) 9 COOH
动物脂肪中的反式 11-十八碳烯酸,可能是高度不饱和酸,经生物学的加氢(氢化)的结果而产生的。顺式— 11—十八碳烯酸,在动植物和微生物中可与油酸同被检验出来。可能是由棕榈油酸(十六碳烯酸)(顺式)的链延长的结果而生成的,分布比以前所想的要广。
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