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11—十八(碳)烯酸 vaccenic acid

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1880

 

CH3 CH2 5 CH CH CH2 9 COOH

  动物脂肪中的反式 11-十八碳烯酸,可能是高度不饱和酸,经生物学的加氢(氢化)的结果而产生的。顺式— 11—十八碳烯酸,在动植物和微生物中可与油酸同被检验出来。可能是由棕榈油酸(十六碳烯酸)(顺式)的链延长的结果而生成的,分布比以前所想的要广。

 

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