铜蛋白质 copper protein
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含铜离子的蛋白质，多数呈具有特殊的蓝色。铜的含量血蓝蛋白为 0.17-0.18％（虾和蟹）或 0.24％ -0.26％（蜗牛和乌贼），血铜蛋白为 0.34％，肝铜蛋白为 0.34％，马铃薯块茎的酚氧化酶为 0.17％，蘑菇（乳菇属 Lactarius）的酚氧化酶为 0.23％，漆树的漆酶（ laccase）为 0.15％，南瓜果皮的抗坏血酸氧化酶为 0.24％ -0.26％。
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