水分胁迫 water stress
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系因植物失水所产生的胁迫。引起失水的外因有大气干燥及外液的渗透压高等。例如当根的吸水跟不上叶的蒸腾时，叶就会发生水分胁迫。对水分胁迫，有的植物敏感，有的植物具抵抗性。例如敏感的棉叶细胞，其脂肪酶活性上升细胞内的区划性变得不完整，物质从线粒体和叶绿体渗出到细胞质中。也就是在水分胁迫作用下会使蛋白和酶更多地含在比重小的离心分级中。例如酸性磷酸〔酯〕酶等水解酶游离，活性增高，这些会破坏细胞内的结构，抑制二氧化碳的吸收、光化学反应、光呼吸和暗呼吸。另外，脯氨酸含量也增高。作为对水分胁迫的生理反应有气孔关闭防止蒸腾和原生质膜对水的透性降低等。
