菊芋(Jerusalem artichoke)
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菊科(Compositae)向日葵属中能形成地下块茎的栽培种,学名Helianthus tuberosus L.,别名洋姜、鬼子姜。染色体数2n=6x=102。地下块茎含丰富菊糖,系果糖多聚物。多炒食或盐渍加工,还可制造果糖和酒精。对糖尿病有辅助疗效。原产北美洲。中国各地有零星栽培。茎直立,高2-3m。叶卵形,先端尖,绿色,互生。茎扁圆形,有不规则突起。头状花序,花黄色。块茎无周皮,不耐贮藏。瘦果楔形,有毛。按块茎皮色分黄皮和白皮两个品种。耐寒耐旱,块茎在6-7℃芽眼萌动发芽,8-10℃出苗,幼苗能耐1-2℃低温,18-22℃和日照12小时有利于块茎形成。块茎在-25~-30℃的冻土层内能安全越冬。春春季解冻后,选20-25g的块茎播种,株行距0.5。播种深度7-10cm。播后30天左右出苗。齐苗后追肥浇水,中耕除草并培土成低垄。块茎膨大时摘顶并勤浇水,促使块茎膨大。秋霜后收获。采收时可将小块茎留在土中,待翌年萌发出苗,并及时间苗、补栽。