菊芋(Helianthus tuberosus)
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俗称洋姜。双子叶植物,菊科、筒状花亚科。多年生草本。有块状地下茎,纺锤形或呈不规则瘤状。地上茎直立,上部分枝。基部叶对生,上部叶互生,长卵形,边缘有锯齿,叶柄上具狭翅。头状花序数个,单生于枝端,总苞片披针形,开展。花序边缘为淡黄色舌状花,中央为黄色管状花。瘦果楔形,有毛,上端有2~ 4个有毛的短芒。花期 8~ 9月。性喜稍清凉而干燥的气候,适应性强。原产北美。我国各地常有栽培。用块茎繁殖。块茎富含淀粉。加工后可制酱菜,又可制菊糖,供治糖尿病用。叶为优良的饲料。