甘薯(Ipomoea batatas)
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亦称番薯。俗称白薯、地瓜等。旋花科,番薯属。在热带为多年生草本,北方为一年生草本。地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的形状、皮色、肉色因品种而异,呈白色、红色或黄色。茎匍匐生长或稍向上,茎节着土后易生不定根。叶心脏形至掌状深裂。在我国南方能开花结实。花红紫色或白色,花冠漏斗状,聚伞花序腋生,有时单生,总花梗长;雄蕊5枚,不等长;柱头两裂。蒴果,种子有 4粒,无毛。喜温暖多光,耐旱、耐碱、不耐霜。原产南美洲热带地区。我国各地均有栽培。适种于肥沃而排水良好的沙质壤土。常用块根和茎蔓繁殖。块根含大量淀粉,可作粮食或加工成淀粉、制酒精等;根、茎、叶是优良饲料。