糊粉粒（aleurone grain）

互联网2013-11-14

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　　植物细胞内由膜所包被的一种主要贮藏蛋白质的构造。来源于液泡。多见于种子植物的胚乳和子叶的细胞里。所贮存的蛋白质与构成原生质的蛋白质不同。为细胞代谢的产物，是稳定的、无活性的蛋白质，有的呈一定形态的结晶，称拟晶体，有的呈无定形或圆球形。除蛋白质外，糊粉粒中还含有磷酸盐（肌醇六磷酸钙镁）、水解酶类等。在种子萌发时，贮存的蛋白质又被植物消化利用。谷类作物种于的糊粉粒集中在胚乳的最外面的一层或几层细胞中，形成糊粉层。