白菜（Brassica pekinensis）
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亦称“大白菜”。十字花科，芸苔属。一、二年生草本，全株稍有白粉，无毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30～ 60厘米，浅绿色或白色，先端圆钝，边缘波状，皱缩，中脉宽，白色，有多数粗壮的侧脉，叶柄扁平，边缘有缺刻的宽翅，上部茎生叶长圆形至长圆状披针形，基部抱茎，耳状。总状花序，顶生及腋生，花黄色。长角果，粗短，有长喙，果瓣具一条明显中脉。种子棕褐色，近球形。花期、果期在 5～ 6月。原产于我国华北，各地常栽培，尤以北方为主。基生叶作蔬菜用，生食、煮食均可，是北方地区秋、冬季主要的蔬菜。
