白菜(Brassica pekinensis)
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亦称“大白菜”。十字花科,芸苔属。一、二年生草本,全株稍有白粉,无毛。基生叶大,倒卵状长圆形至倒卵形,长30~ 60厘米,浅绿色或白色,先端圆钝,边缘波状,皱缩,中脉宽,白色,有多数粗壮的侧脉,叶柄扁平,边缘有缺刻的宽翅,上部茎生叶长圆形至长圆状披针形,基部抱茎,耳状。总状花序,顶生及腋生,花黄色。长角果,粗短,有长喙,果瓣具一条明显中脉。种子棕褐色,近球形。花期、果期在 5~ 6月。原产于我国华北,各地常栽培,尤以北方为主。基生叶作蔬菜用,生食、煮食均可,是北方地区秋、冬季主要的蔬菜。