瓤白菜卷

主料：上好白菜、精肉馅

做法：1、选上好白菜嫩层，切成6厘米宽，3厘米长下入开水锅淖透，沥静水待用。

2、肉馅放入葱、姜、米、料酒、盐、味精调好味，抹在白菜上打成卷。

3、上蒸锅蒸10分钟，取出放在盘内摆好，用清汤勾成芡汁淋在上面即可。