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β-糖苷酶 β-glucosidase

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   亦称β -葡糖苷酶。是能将以各种烷基、芳香基、糖苷基为配质的β -D-葡糖苷进行水解的酶之总称。 EC 3 2 1 21。该酶广泛分布于微生物、高等植物和动物的肝脏和肾脏、小肠粘膜及蜗牛的消化液中。对配质的特异性,因酶的来源不同而异。例如杏和黑曲霉( Aspergillus niger)的酶,除作用芳香基和烷基 -β -葡糖苷外,也作用纤维二糖和龙胆二糖。

 

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