犬尿氨酸酶 kynureninase
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催化 L-犬尿酸水解生成邻氨基苯甲酸与丙氨酸的反应的酶， EC3． 7． 1． 3，在肝脏、肾脏、细菌（ Pseudomonas）和真菌（ NeurosPora crassa）等中发现，细菌的酶是适应酶，而肝脏的酶不是适应酶。以磷酸吡哆醛为辅酶，透析则失活，加入辅酶又恢复活性，还为 Mg2 激活，最适 pH动物酶是 8.0，细菌的是 8.5。受 HCN、羟胺、氨基脲等的抑制，肝脏的酶分解 3-羟犬尿氨酸比犬尿氨酸为快，而细菌的酶分解犬尿氨酸最容易，而分解 5′ -和 3′羟犬尿氨酸则较重，此外肝脏的酶仅作用 L-犬尿氨酸，对 D-型不起作用。
