胚乳 albumen
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与胚共同构成种子的一种组织,发芽时,胚从胚乳中吸收养分而生长。裸子植物胚囊内的一个核经过多次分裂先成为几百个核以后,很快便产生细胞壁,而成为多细胞。因为是从胚囊里发生的,所以也称内胚乳或初生胚乳,这一部分能供给胚以营养。与此相反,被子植物则有双受精现象,由于是来源于二极核融合而成的中央核和雄核合一而产生的 3n核的胚乳体( xeniophyte),所以叫做内胚乳或次生胚乳。有一直是多核细胞的核型( nuclear type)和很快产生细胞壁的多细胞型( cellular type)。此外,在被子植物中有由胚囊以外的复相的组织,例如,可见到珠心组织发育为包裹胚乳而贮藏养分的外胚乳。