大肠杆菌（Escherichiacoli）
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细菌门。细胞杆状，直径约1微米，长约 2微米，两端钝圆，周身具鞭毛，可运动。革兰氏染色阴性，不形成芽孢。菌落圆形，白色或黄白色，光滑而具闪光，低平或微凸起，边缘整齐。最适条件下培养 20分钟可繁殖 1代。大肠杆菌是人和温血动物肠道内普遍存在的细菌，是粪便中的主要菌种。一般生活在人大肠中并不致病，可能在肠中对合成维生素 K起作用。但偶尔侵入到阑尾、胆囊、腹腔或泌尿系统时，可发生炎症。大肠杆菌在工业上，可用以制备 L-门冬酰胺酶、此酶是治疗白血病效果较好的一种药物。还可利用它的谷氨酸脱羧酶来测定谷氨酸含量。在科研上是生物化学、遗传学和分子生物学的适合的材料。此外，在水质监测方面，根据其有无及其数量多少，可作为检测水质状况和污染程度的重要指标。
