猪(Sus scrofa domestica)
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脊椎动物，哺乳纲，偶蹄目，猪科。由野猪经长期驯化而成。体躯肥满强健，四肢短小。由于品种不同，有的鼻面短凹或平直，有的耳下垂或竖立，被毛较粗，有黑色、白色、棕红色或黑白花等色。颈部鬃毛长而直立。由于汗腺不发达，热时喜浸污水中散热。性情温驯，适应力和抗病力较强，饲料利用范围广。生长快，性成熟早，繁殖力极强，每胎产仔一般 6～ 18头。全身利用率高，肉供食用，品质优良，适于鲜用或加工。皮、骨、鬃等为重要工业原料。粪尿是农业积肥的重要来源之一。我国已有 6千年的养猪历史。
