落花生（Arachis hypogaea）

　　 豆科。一年生栽培油料作物。根部多根瘤。高20～70厘米。偶数羽状复叶，互生，小叶4，倒卵形；具叶柄；托叶披针形。花单生或簇生叶腋；花萼和花托合生成托管，花梗状，萼齿二唇形；花冠蝶形，黄色；雄蕊9枚合生，另1枚退化；子房藏于托管中，受精后子房柄迅速延长钻入土中结实。荚果蚕茧状长椭圆形，长2～5厘米，表面有网纹，种子间微缢缩，不开裂；种子1～4粒，种皮薄，红色。原产南美巴西和秘鲁，已有近2000年栽培历史，1492年从南美引入欧洲，15～16世纪传入我国，为我国四大油料作物之一。种子含油率40％，可榨取食用油，渣饼可作饲料。花生秧可以青贮或晒干喂猪。