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章鱼肉碱 octopine

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章鱼肉碱 octopine 含于章鱼、扇贝等海产软体动物的肌肉中的一种特异性氨基酸。为森泽正昭( 1927)所发现。无味、无臭,分解点 中难溶。空间构型依精氨酸部分为L-D型。不作为蛋白质的组成成分而存在,一般认为它是由精氨酸与丙氨酸或丙酮酸为酶催化生成的。

 

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