烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 nicotinamide ade－nine dinucleotide

　　烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 nicotinamide ade－ nine dinucleotide 缩写 NAD。也称二磷酸吡啶核苷酸（缩写 DPN），或辅脱氢酶（ codehydrogenase） Ⅰ或辅酶Ⅰ。在 260毫微米处具有最大紫外吸收光谱，通过各种脱氨酶，从底物中接受一个氢原子和一个电子，变成还原型。 E′ 0=-0.32V。这时吡啶环被还原，由于在 340毫微米处有最大吸收，所以对反应的进行可以测定。这个反应也能可逆地进行。因此 NAD 可作为各种脱氨酶的一种共同底物，但在两种脱氢酶之间进行作用，微量的存在，就能催化二种底物间的氧化还原反应（电子传递）。发酵就是其中的一例。

 

　　AH₂ （ 3-磷酸甘油醛）＋ H₂ PO₄ － ＋ NAD^＋ → A（ 1， 3-二磷酸甘油酸）＋ NADH＋ H^＋

　　B（乙醛）＋ NADH＋ H → BH₂ （乙醇） NAD

 

　　另外， NADH不能直接为分子态氧所氧化，但能通过 NADH脱氢酶的作甲进行脱氢变成 NAD＋。在呼吸链中，通过这种作用，可使黄素、醌、细胞色素等逐步被还原，最后氧被还原成水。这种以 NAD为媒介的底物被 O2所氧化的途径，是好氧生物的主要有机物的氧化途径。 NAD是通过烟酰胺核苷 ATP→ NAD ＋ PPi的反应或在谷氨脱胺、 ATP存在条件下 NAD胺化形成的。