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植物组织中氨基转移反应及氨基酸的层析分离

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一、目的
转氨基作用是植物 界普遍存在的一种生化反应,它使蛋白质、氨基酸代谢
与碳水化合物、脂肪等代谢沟通起来,在一定程度上起平衡蛋白质、脂肪等代
谢的作用。研究植物体转氨基作用,可以使我们了解植物体不同发育阶段代谢
动态的一个侧面,从而探索控制其代谢的途径。
二、原理
通过转氨基作用,α—氨基酸上的氨基可能转移到α—酮基的位置上,结
果形成一种新的α—酮酸和一种新的α—氨基酸。所生成的氨基酸可用纸上层
析法检出。
三、仪器和试剂
1.仪器:
研 钵 恒温箱 量筒(10毫升)
离心机 试管3支 层析缸
滤 纸 吹风机 移液管(0.5ml×3;2ml×1)
毛细管 漏 斗 离心管
2.试剂:
(1)0.1M丙氨酸
(2)0.1Mα—酮戊二酸(NaOH中和至pH7)
(3)含有0.4M蔗糖的0.1M pH8.0磷酸缓冲液
(4)0.1M谷氨酸、0.1—0.25%茚三酮丙酮溶液
(5)推动剂(酚:水=3:1或4:1)
四、操作
1.酶液的制备:取发芽2-3 日的绿豆芽3 克(去皮),放入研钵中,加2
毫升pH8.0磷酸缓冲液研成匀浆,转入离心管。研钵再用2毫升缓冲液冲洗,
并入离心管,于8000转/分离心10分钟,取上清液备用。
2.酶促反应:取三支试管,按下表分别加入试剂和酶液:

摇匀后置试管于37℃恒温中保温30分钟。取出后各加3滴30%乙酸终止酶活动,于沸水浴上加热10分钟,使蛋白质完全沉淀,冷却后离心或过滤、取上清液或滤液备用。
3.层析:取层析滤纸一张,在距底边2厘米处用铅笔划一水平线,在线上等距确定5个点,作点样位置。相邻各点相距2.5厘米。取上述上清液或滤液及谷氨酸、丙氨酸标准液用五支毛细玻管分别点样。反应液点5-6滴,标准液点2滴。每点一次用吹风机吹干后再点下一次。不要点得太多,斑点直径不超过3 ㎜为宜(5 支毛细管勿混淆)。
在层析缸中放入酚水推动剂(3:1或4:1),待缸内蒸气饱和后,将滤纸垂直放入,展层,层析纸纸边不能迭在一起或与缸壁接触。盖好缸盖,待溶剂上升至10-15 ㎝时,小心取出滤纸用铅笔划出溶剂前沿线,用电吹风烘干。
4.显色:用喷雾器喷上0.1%茚三酮丙酮溶液,置烘箱(80℃)或用热吹风机加热显色,此时可见紫色斑点。
五、结果分析
样品层析后,常用相对移动速率Rf 来表示各组分在层析谱上的位置:

Rf 值与欲分离物质的性质存在一定的关系,在一定条件下是常数。从层析图谱上鉴定α-酮戊二酸和丙氨酸是否发生了转氨基反应并写出反应式。
六、注意事项
1.品不要点得太多,斑点直径不超过3 ㎜为宜。
2. 层析纸质量要好一点,否则容易弯曲,层析效果不好。层析时,且纸边不能迭在一起或与缸壁接触。
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