广东省果蔬保鲜重点实验室

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概 况

广东省果蔬保鲜重点实验室是广东省科技厅和广州市科技局联合共建的重点实验室，2002年成立,在2004年完成建设，总经费800万元，依托单位是华南农业大学。果蔬保鲜学科是由我国著名的果蔬贮藏加工专家李沛文教授，现已形成了一支以中青年和博士为主的充满朝气的学术队伍，在“九五”和“十五”期间，在热带亚热带果蔬采后生理和保鲜技术研究领域取得了一批重要成果，并在成果转化方面取得显著的效果。

研究方向

研究果蔬采后生理生化变化机理及其调控。

研究果蔬采后病害的发生规律、病理变化及其综合防治。

研究果蔬成熟衰老和品质变化的分子 机理。

主要研究果蔬保鲜的新技术和新工艺。

研究国内外果蔬质量标准体系和监控体系。

研究内容

研究热带亚热带果蔬的采后生理生化与品质变化规律及其调控;

研究果蔬采后侵染性病害和贮藏生理病害及其发生规律和防治方法;

研究荔枝褐变、香蕉、番木瓜等果蔬成熟衰老的分子机理和采后病害抗性的分子机理;

研究果蔬贮运保鲜新技术，延长果蔬的贮藏寿命;

研究符合国内外市场食品安全 和质量要求的果蔬质量标准和贮运保鲜技术规程、质量保证体系。

近期目标

完成实验室的硬件和软件 的建设任务，按时、按质验收。建成一个面向广东、带动华南地区果蔬保鲜业的保鲜设备仪器先进保鲜重点实验室，成为我省果蔬保鲜技术创新的重要基地和主要技术依托单位，将果蔬保鲜科研成果迅速转化为生产力，为经济建设主战场服务，同时成为我省果蔬保鲜专业人才培训的重要基地。

中长期目标

1.突出热带亚热带果蔬保鲜研究的特色和优势,突出采后相关理论研究与保鲜技术紧密结合及其为广东果蔬出口创汇服务的特色。

2. 出重要成果

力争多承担国家、省部级果蔬保鲜重大或重点研究课题：重点在热带亚热带果蔬保鲜技术、采后生理与分子生理研究、采后病理研究和果蔬保鲜关键技术等方面取得突破，争取多出重要成果，包括获奖和在国内外重要学术刊物多发表重要文章，并多出拥有自主知识产权的成果。

3. 把果蔬保鲜科研成果迅速转化为生产力，与企业合作，建立重点实验室的成果转化和技术示范基地，促进我省果蔬业的高效持续发展。

4. 通过实验室基础建设、科研开发与成果转化，争取用3-5年左右的时间使实验室综合水平进入全国同类实验室的前列，其中热带亚热带果蔬保鲜居全国领先水平。

实验室主任简介

陈维信，男，51岁，博士生导师、果树学博士点首席专家，国际园艺学会会员、广东省政协常委，中国园艺学会采后分会副理事长、广东园艺学会常务理事、《保鲜与加工》编委。主要从事热带亚热带果蔬采后生理和病理及保鲜技术的研究、教学和推广。曾主持国家、省部级科研项目20多项，主持的项目获得2001年度国家科技进步二等奖1项，2000年广东省科技进步二等奖1项，广州市科技进步二等奖1项，2002年获得广东省五一劳动奖章。