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果实的类型

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实验五十 果实的类型

  植物果实的类型是多种多样的。一些果实是由整个花序发育而成,这类果实称为聚花果或复果;另一些果实则由一朵花中多个离生雌蕊(雌蕊群)分别发育成多个果实聚合在一起,称为聚合果。此外,大多数植物的果实是由一朵花中的单个雌蕊(单雌蕊或复雌蕊)发育而成,称为单果。单果可根据其果皮为肉质或干燥分为肉果和干果两类。干果中又根据果实成熟后果皮是否开裂区分为裂果和闭果。

  本实验通过实物标本及部分永久制片观察,了解果实的不同类型及各自的主要特征。

  (一)复果(聚花果)

  观察桑椹、无花果或凤梨(Ananas com osus)等实物标本。桑椹是由整个花序发育而成的复果,食用的多汁部分为花萼和花柄的变态(图50-l,B)。无花果是由整个隐头花序发育而成,食用部分为花序轴的变态,花序轴膨大肉质化,雌花和雄花着生于花序轴中央的下陷部位内,授粉后,雌蕊发育成多数小坚果,包藏于肉质化的花序轴中(图 50-1,C)。凤梨的食用部分主要也是肉质化的花序轴。其上的花不育(图50-1,A)。

  取桑椹或无花果幼果的永久制片作补充观察。主要了解其花序轴结构及上面着生的花朵,理解聚花果的来源。

  (二)聚合果

  观察草莓(Fragaria ananassa)和莲蓬果实标本。草莓的食用肉质部分为花托的变态,其上长有多数小瘦果,是由各个离生的雌蕊发育而成(图50-1,E)。莲蓬的花托呈喷头状,其中镶嵌有多个由离生雌蕊发育成的果实,即为食用的莲子(图50-1,D)。

  取草莓幼果的永久制片作补充观察。

  (三)肉果类型

  肉果为单果中的一类,成熟后果皮肉质化。由于果皮来源不同及果实肉质化食用部位的不同,肉果还可分为下列几种:

  1.梨果 如苹果、梨等,是由子房和花托等共同发育而成,为假果。食用的肉质部分包括有花托、外果皮和中果皮,内果皮革质化(图50-2,A)

  2.核果 如桃、李(Prunus salicina)杏(Prunusarmeniaca)、梅(Prunus mume)等,为真果。外果皮薄,中果皮厚并肉质化,为主要食用部分。内果皮石质化,形成一硬核,其中包含有种子(图50-2,B)。

  3.浆果 如葡萄、番茄等,为真果。外果皮薄,中果皮和内果皮肉质化多汁,为食用部分(图50-2,C)。

  4.瓠果 如黄瓜、西瓜(Citrullus lanatus)等,由子房和花托共同发育而成,为假果。黄瓜的食用部分包括了花托、子房壁和胎座等,其幼嫩种子也可食用(图50-2,E)。西瓜的食用部分则是由胎座膨大肉质化发育而成。

  5.柑果 如柑(Citrus reticulata)、桔(Citrusdeliciosa)等柑桔属植物的果实,为真果。外果皮稍厚,常密布油腺。中果皮疏松,有许多分枝状维管束。内果皮向里包围成若干室,即为桔瓣。内果皮上着生许多多汁的囊状毛,即为食用部分(图50-2,D)。

  (四)干果类型

  为单果中另一类,成熟后果皮干燥。干果中又根据果皮是否开裂分为裂果和闭果。

  1.裂果 成熟后果皮干燥开裂,主要有下列几种:

  (1)荚果 如大豆、豌豆等豆科植物的果实。由单心皮雌蕊发育而成,边缘胎座,胚珠不定数。荚果成熟时,沿背、腹缝线同时开裂(图50-3,A)。其中落花生(图50-3,B)、槐的荚果成熟时不开裂。

  (2)角果 如荠菜、二月兰、油菜(Brassica campestris)、萝卜等十字花科植物的果实。由二心皮合生的子房发育而成,中间有假隔膜,种子着生于假隔膜的两边。角果成熟时,果实沿腹缝线自下而上开裂。根据果实长宽比的不同,有长角果(如油菜、萝卜(图50-3,C)和短角果(如荠菜,(图50-3,D)之分。

  (3)蒴果 如棉花、牵牛、车前(plantago asiatica)、百合、罂粟等,为较常见的果实类型。由两个或两个以上心皮合生的子房发育而成。成熟时,果实以多种方式开裂,常见的是瓣裂,另有盖裂、孔裂和齿裂等不同方式(图50-3,E、F)。

  (4)蓇葖 如八角(Illicium verum)、夹竹桃、玉兰等,果实由多个离生的单雌蕊发育而成,实际上为一聚合果,成熟时,每一蓇葖果可沿背缝线或腹缝线开裂(图50-3,G)。

  2.闭果 成熟后果皮干燥而不开裂,主要有下列几种:

  (1)瘦果 如向日葵、荞麦等。子房由一至三心皮合生而成,形成一子房室,其中仅着生一粒种子。成熟时果实不开裂,但果皮和种子易分离(图50-4,A)。

  (2)颖果 如小麦、玉米、水稻等。子房由2-3心皮合生而成,一子房室,着生一粒种子。成熟时果皮和种子愈合在一起,不易区分和剥离(图 50-4,B、C)

  (3)翅果 如榆树(Ulmus Pumila)、元宝槭、白蜡树(Fraxinus chinensis)的果实。子房由二心皮或两个以上心皮合生而成,常为一室,内含一枚种子。其特点是果皮向外延伸成翅状,利于果实的传播(图50-4,D、E)。

  (4)坚果 如板栗(Cast anea mollissima)、栓皮栎的果实。子房由二个或多个心皮合生而成,常为一室,内含一枚种子。果皮坚硬,常有总苞(或壳斗)包围在果实之外(图50-4,F、G)。

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