纤维素刚果红培养基筛选纤维素酶产生菌

问：我先后做了两批纤维素刚果红培养基筛选菌种，接种后，发现第一批能产生红色水解圈，而第二批能产透明圈．这两批培养基的配方完全相同，我想请教一下，到底应该产生什么效果？

答：利用纤维素刚果红培养基筛选菌种的原理是：

1、刚果红可以跟大分子多糖牢固结合。

2、纤维素是大分子多糖，跟刚果红牢固结合。

3、纤维素酶降解平板中的纤维素成小分子糖，那么刚果红无法与小分子糖结合，就被洗脱下来，呈现透明圈。

4、在通常的纤维素刚果红培养基筛选菌种的程序中，先用含有纤维素的平板培养菌，等菌长出来后，把菌体刮离，然后加入刚果红染色10-15分钟，再用NaCl冲洗2-3次，产生透明圈的就是能水解纤维素的菌。也可以把刚果红直接加到平板中，菌在生长过程中也会逐渐形成透明圈，不过前面的方法更为灵敏。

那么为什么会有红色水解圈，而第二批能产透明圈呢？实际上，这个纤维素的降解透明圈应该是淡黄色的，而如果随着多糖的分子量的变化，刚果红结合程度就会发生变化，导致颜色从深红色到淡黄色的变化。这就是为什么两批染色有不同结果。