新的研究表明，素食可以降低患前列腺癌的风险

Mitrou博士谈到了世界癌症研究基金会的目标，以及他们最近资助的研究如何发现纯素饮食可以降低患前列腺癌的风险。

全球每年有超过100万男性被诊断出患有前列腺癌，这使得前列腺癌成为全球男性第二常见的癌症。如果我们要看到这些数字下降，预防前列腺癌是关键。

有很多简单的方法可以降低患癌症的风险，比如保持健康的体重可以降低患前列腺癌的风险。

我们对饮食和癌症了解多少?

世界癌症研究基金会是第一个关注饮食与癌症预防之间联系的组织。近30年来，我们一直在资助和评估这一领域的研究，但直到最近几年，其他人才真正开始注意到我们发现的关联。

现在越来越多的人认识到我们的癌症预防信息，那些在肿瘤学和营养学工作的人开始慢慢地合作。

在我们的持续更新项目中，我们对全球研究的分析发现，以植物为基础的饮食(多吃蔬菜、水果、豆类、谷物)和更多的身体活动，可以降低各种癌症的风险。

我们还发现，多喝酒、多吃加工食品和红肉会增加患几种癌症的风险。

素食饮食可以降低患前列腺癌的风险

我们资助的一项研究发现，素食可以降低患前列腺癌的风险。美国加州洛马林达大学的科学家研究了26000多名男性的饮食模式。

研究人员对这些男性进行了平均约七年的跟踪调查，以了解他们遵循的饮食类型以及他们中有多少人患上了前列腺癌。

结果表明，遵循纯素饮食的男性患前列腺癌的风险降低了35%。

这项研究特别有趣的是，这是第一次有研究评估前列腺癌和各种素食饮食之间的联系，包括鱼素饮食和纯素饮食。

关注饮食类型而不是单个食物是很重要的，因为人们吃的食物是组合在一起的，而不是孤立的。这项研究首次填补了我们对素食饮食模式和预防前列腺癌知识的一些重要空白。

纯素饮食如何降低癌症风险?

关于纯素饮食如何预防前列腺癌有一些潜在的解释。其中之一是少吃或不吃动物蛋白会降低胰岛素（比如生长因子1）生长因子的水平，这种生长因子可以促进前列腺细胞的生长。

纯素食者还食用大量富含抗氧化剂的水果和蔬菜，可以减少炎症，这可能在前列腺癌的发展和进展中起到关键作用。

下一个什么?

虽然这些结果令人兴奋，但我们现在需要的是在不同人群中进行更多的研究，以证明纯素饮食与降低前列腺癌风险之间的联系。

这项研究增加了我们在饮食和癌症方面不断增长的知识储备，使我们更接近我们的目标:生活在一个没有人患上可预防癌症的世界。