原理
pH 对微生物生命活动的影响是通过以下几方面实现的：一是使蛋白质、核酸等生物大分子所带电荷发生变化，从而影响其生物活性；二是引起细胞膜电荷变化，导致微生物细胞吸收营养物质能力改变；其三是改变环境中营养物质的可给性及有害物质的毒性。不同微生物对 pH 条件的要求各不相同。它们只能在一定的 pH 范围内生长，这个 pH 范围有宽、有窄，而其生长最适 pH 常限于一个较窄的 pH 范围，对 pH 条件的不同要求在一定程度上反映出微生物对环境的适应能力。
材料与仪器
枯草芽孢杆菌 细黄链霉菌 酿酒酵母 黑曲霉
豆芽汁蔗糖培养液 K2HPO4溶液 H3BO3 柠檬酸溶液 NaOH溶液
牛肉膏蛋白胨液体培养基 无菌吸管 大试管 1 cm 比色杯 722 型分光光度计
豆芽汁蔗糖培养液 K2HPO4溶液 H3BO3 柠檬酸溶液 NaOH溶液
牛肉膏蛋白胨液体培养基 无菌吸管 大试管 1 cm 比色杯 722 型分光光度计
步骤
1. 按表Ⅸ-3配制不同pH值的培养基，每种pH值配4管。
2. 将配好的培养基，进行间歇灭菌（100℃蒸三次，每次20分钟）。
3. 取同一pH值的培养基4管，按无菌操作手续，分别接入枯草芽孢杆菌、细黄链霉菌（5406放线菌）、酿酒酵母、黑曲霉。
4. 置28℃温室培养3天后，取出观察结果，并与未接种的培养基对照观察。
5. 将观察结果填入下表。“-”表示不生长；“+”表示生长较差；“++”表示生长一般；“+++”表示生长良好。
注意事项
吸取菌液时要将菌液吹打均匀，保证各管中接入的菌液浓度一致。
常见问题
部分内容来源于《微生物学实验第三版》
来源：丁香实验
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