植物组织中蔗糖酶活力的测定

植物学实验

最新修订时间：2022-02-10

简介

了解植物组织中提取蔗糖酶的方法，掌握 Nelson 方法测定蔗糖酶活力的原理。

原理

植物组织中蔗糖酶活力的测定的基本原理是蔗糖酶可将非还原性的蔗糖水解为葡萄糖和果糖，而葡萄糖作为还原糖含有的自由醛基，在碱性溶液中将 Cu^{2 +}还原, 还原糖本身被氧化成羟酸。碑铜酸试剂与氧化亚铜生成蓝色复合物（碑铝蓝），在 510 nm 波长下吸收峰与还原糖浓度呈正比，从而确定蔗糖酶的活力，该法测定的范围为 25〜200 昭。

来源：丁香实验团队

操作方法

植物组织中蔗糖酶活力的测定

了解植物组织中提取蔗糖酶的方法，掌握 Nelson 方法测定蔗糖酶活力的原理。