抗坏血酸过氧化物酶 (AsA-POD)活性的测定

抗坏血酸过氧化物酶 (AsA-POD)活性的测定的基本原理是:AsA-POD 催化 AsA 与 H₂O₂ 反应，使 AsA 氧化成单脱氢抗坏血酸 (MDAsA)。 随着 AsA 被氧化，溶液中 290 nm 波长下的消光值 (人 29。) 下降，根据单位时间内人 29。减少值, 计算 AsA-POD 活性。AsA 氧化量按消光系数 2.8(mmol・IL・cm_」) 计算，酶活性可用每 克鲜重每小时氧化 AsA 的物质的量 (Mmol - gf・h^) 表示。