植物细胞中淀粉粒、糊粉粒和油滴的观察和检验实验

取马铃薯块茎一小块，用刀片切去表面氧化层，用镊子或刀片在马铃薯块茎切口上刮取少量白色汁液，制成临时水装片观察，在低倍镜下可见水溶液与多边形薄壁细胞中有许多卵圆形或椭圆形颗粒，即淀粉粒。选择颗粒互不重叠处，转换高倍镜，并将光线适当调暗，可见淀粉粒有脐点和围绕它清晰的偏心轮纹（图2-4-1) 。视野中的淀粉粒大部分是具有一个脐点的单粒，还有少量有两个或两个以上脐点的复粒和半复粒。观察后，从载物台上取下

取蓖麻种子将种皮剥去，用刀片刮取少量的胚乳，或用刀片将胚乳切成极薄的切片放在一张干净的载玻片上，然后滴一滴 I-KI 溶液，盖上盖玻片置显微镜下观察，可见蓖麻胚乳细胞中大小不等的糊粉粒被染成黄色，糊粉粒为圆形或椭圆形。换高倍物镜观察一个糊粉粒的结构，可见每一糊粉粒外围有一层蛋白质薄膜包被，其中含有圆球形的球晶体和多角形的拟晶体，四周为无定形蛋白胶层（图 2-4-2) 如果观察不太清楚以上结构，可用

用刀片将花生种子的子叶做横切，在其切面上刮取少许粉末放于载玻片上, 滴加苏丹 III 酒精溶液染色数分钟后制成临时装片，置显微镜下观察，细胞内或水溶液中有许多大小不等的球形及不规则形状的橙红色油滴，即脂肪（图 2-4-3)

用刀片将花生种子的子叶做横切，在其切面上刮取少许粉末放于载玻片上, 滴加苏丹 III 酒精溶液染色数分钟后制成临时装片，置显微镜下观察，细胞内或水溶液中有许多大小不等的球形及不规则形状的橙红色油滴，即脂肪。在苏丹 III 染色的基础上，在临时装片盖玻片的一侧再滴入碘液，置显微镜下观察，被染成淡黄色的圆球状颗粒即为蛋白质，被染成橙红色的颗粒为油滴，而被染成紫蓝色的小颗粒是花生子叶中的淀粉粒，用此方法