植物体内抗坏血酸氧化酶活性的测定实验

植物体内的末端氧化酶有抗坏血酸氧化酶、多酚氧化酶、细胞色素氧化酶、黄酶、交替氧化酶等五种。这个复杂的氧化酶系统有助于植物对外界环境条件的适应。

随着植物的种类不同，氧化酶也不完全一样，植物在生长发育过程中，酶系也发生改变。例如水稻种子在发芽初期以细胞色素氧化酶为主，6～7d后，抗坏血酸氧化酶的作用占主导地位。此外，植物感病后不仅呼吸增强，氧化酶系统也发生相应的变化。例如正常小麦植株的末端氧化酶主要是含铁酶类，叶子感染锈病时为含铜酶类所代替。

由此可见，测定氧化酶的种类与活性对了解植物的代谢情况及其与环境条件的关系有重要意义。通过实验，掌握一种简便快速测定抗坏血酸氧化酶活性的原理和方法。