乙醇发酵实验

实验分类：

微生物实验

最新修订时间：2022-02-10

简介

在无氧条件下，酵母菌利用己糖发酵生成乙醇和CO₂的作用，称为乙醇发酵。生产上所使用的酵母菌原菌一般是固体斜面试管菌种，由于起酵母数量太少，不够生产之需，必须将斜面菌种进行若干次的扩大培养，以获得含有足够数量酵母菌的酵母培养物。

来源：丁香实验

操作方法

发酵法

一、酵母菌的扩大培养 1. 培养基的制备酵母扩大培养中的试管和三角瓶培养用的基通常采用麦牙汁，其制备方法如下：将干麦牙磨碎，加入3.5倍量的65 ℃的热水，在58～60℃的温度下糖化3～4 h，以碘液检查糖化完全后，将其煮沸、过滤，将滤液浓度调整到13oBx。将上述制备好的麦牙汁进行分装并灭菌。（1）固体斜面使馆培养基：取100 ML麦牙汁，加入2 %琼脂，融化后分