实验分类:生物化学实验
最新修订时间:2022-02-10
简介
来源:丁香实验
操作方法
1. 将100 ml牛乳放到500 ml烧杯中,加热到40 ℃,在搅拌下慢慢地加入预热到40 ℃、pH 4.7的醋酸-醋酸钠缓冲液100 ml。用精密pH试纸或酸度计调pH至4.7。将上述悬乳液冷却至室温,离心(3000 r/min)10 min,弃去上清液,或4层纱布过滤,得酪蛋白粗制品。 2. 用少量水洗沉淀3次,离心(3000 r/min)10 min,弃去上清液。 3. 在沉淀中
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