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府宅
实验步骤：1.配制0.1mol/L的NaOH标准溶液：用小烧杯在粗天平上称取固体氢氧化钠0.80克，加水100毫升，氢氧化钠全部溶解，将溶液倒入200ml的容量瓶中，用蒸馏水定容，充分摇匀。
2.标定0.1mol/L的NaOH标准溶液：用减量法称取0.3-0.4克邻苯二甲酸氢钾，(精确到0.0001克)于250毫升锥形瓶中，称两份，加入100毫升水溶液，加三滴酚酞指示剂，用以上配好的氢氧化钠标准溶液滴定至微红色，半分钟不褪色为止。记录所消耗的氢氧化钠体积。
按下式计算氢氧化钠标准溶液的物质的量浓度。
M= W/(V×0.2042)式中：
M ：氢氧化钠标准溶液的当量浓度。
V ：滴定时消耗氢氧化钠的毫升数。
W ：邻苯二甲酸氢钾的克数。
0.2042：与1NNaOH 溶液l 毫升相当的邻苯二甲酸氢钾的克数。 3.用标准溶液滴定牛乳：在250毫升三角瓶中注入lOml 牛乳，加20ml 蒸馏水，加0.5％酚酞指示液2滴，小心混匀，用0.1mol/L 氢氧化钠标准溶液滴定，直至微红色在1分钟内不消失为止。消耗0.1mol/L 氢氧化钠标准溶液的毫升数乘以l0，即得酸度。 T°＝V ×l0
迟C迟
滴定酸度，是指取一定量的牛奶，以酚酞作指示剂，再用一定浓度的碱液（通常用0.1毫摩尔/升的NaOH）滴定，根据消耗碱液的量，用T度（°T）表示酸度。实际测定时，可取100毫升牛奶（生产单位为了节省原料奶，也可取10毫升来滴定，这时需将碱液的消耗数乘以10），用酚酞作指示剂，以0.1摩尔的NaOH滴定，按所消耗的毫升数来表示，消耗1毫升为1°T。正常牛奶的酸度通常为16～18°T。滴定酸度受牛奶的稀释度和酸度影响，经过稀释的牛奶或酸度升高的牛奶，其滴定酸度不一定准确。
dxywode
牛乳酸度是评价牛乳品质,特别是评价微生物污染程度的重要指标。正常牛乳酸度为14 20° T;即牛乳pH值为6.4 6.8， 一般pH 6. 4以下为初乳和酸败乳，pH6. 8以上为乳房炎乳 或低酸度乳；高酸度和低酸度的非正常牛乳都不能作为乳品工业的原料。目前，牛乳酸度的 测定方法是按GB/T5009. 46-1996《乳与乳制品卫生标准的分析方法》进行。即以酸碱滴定法 为基础，根据吉尔涅尔度。T的定义用吸管准确吸取10ml牛乳置于100 150ml三角瓶中， 加入20ml蒸馏水，再加入0. 5ml 0. 5%的乙醇酚酞指示剂，小心摇匀，用0. lOOOmol LHNaOH 滴定到初现粉红色0. 5分钟内不褪色为止,根据所消耗NaOH的毫升数乘以10，即得牛乳酸度 (吉尔涅尔度。T)。
