糖基化修饰在高温变性后会消失吗？

糖基化修饰是一种蛋白质翻译后修饰，它涉及在蛋白质分子上共价连接糖分子。高温变性会导致蛋白质的三维结构被破坏，使得原本紧密折叠的二级、三级和四级结构变得松散或完全伸展为无规则线团（变性态）。然而，糖基化本身是通过稳定的共价键（通常是糖苷键）将糖与蛋白质残基相连，这种化学键并不会因温度变化而立即断裂。