为什么span80浓度越高，液滴越不稳定？

一个可能的解释是，Span80的浓度过高会导致其分子在油相中的聚集，形成胶束，从而导致液-液界面张力的增加，反而使微液滴不稳定。

此外，大豆油本身也可能会影响微液滴的稳定性。一些研究表明，某些种类的植物油中存在不稳定的成分（如脂肪酸），会影响微液滴的形成和稳定性。因此，在制备微液滴时，选择合适的油相成分也非常重要。

最后，水相的配方也可能会影响微液滴的稳定性。在您提供的结构中，含有羧基和磺酸基，这些官能团可能会与表面活性剂发生相互作用，影响微液滴的形成和稳定性。因此，对于水相配方的选择也需要进行细致的考虑。

可能源于样品本身较差的水溶性。

浓度太高span80是不稳定的，可以先做个预实验，探索一下稳定的浓度