抗坏血酸氧化酶 ascorbic oxldase
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催化 L-抗坏血酸氧化生成脱氢抗坏血酸反应的好氧性氧化酶。 EC1. 10. 3. 3。不生成过氧化氢。可在高等植物(例如十字花科、黄瓜、南瓜)及肾上腺皮质中找到。纯化标准样品是蓝绿色的蛋白质,分子量约 14万,含有 0.46— 0.52%的 Cu(每个酶分子平均 10— 12个原子)。也作用于 D-阿拉伯糖型抗坏血酸、葡糖型抗坏血酸。据认为它能还原由多酚氧化酶生成的 o-醌,成为植物呼吸系统的一环。
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