潜在酶 cryptic enzyme

互联网2013-11-14

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又称隐藏酶，如果不将细胞破坏，或特殊处理就不能检验出的酶。例如，酵母中的过氧化氢酶就是这样，虽然，用菌的提取液能分解其基质过氧化氢，但在活菌状态下分解力弱。据一般都知道，不能渗透到细胞内的基质与之反应的酶，不能这样称呼。

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