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茎用芥菜

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属十字花科,二年生草本,为芥菜的一个变种。其茎基部膨大,叶子着生的基部突起,形成瘤状的肉质茎。它主要供加工腌制,其成品叫榨菜,为我国特产蔬菜之一。以四川栽培的茎用芥菜数量最多,品质最好。优良品种有草腰子、三层楼等。江浙地区多利用果园套种或冬闲地作春季栽培。在广东粤北地区亦已引种成功。栽培时行播种育苗,苗期约一个月,而后定植。为了促进其茎部的膨大,大田应施足基肥,增施磷钾肥。

 

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