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延胡索酸酶(反丁烯二酸酶)fumarase

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延胡索酸酶(反丁烯二酸酶) fumarase 正式名称为延胡索酸水化酶( fumarate hydra tase),是催化延胡索酸 H2 O L-苹果酸可逆进行相互转变反应的酶, EC4 2 1 2.最适 pH=6.5-8.0。底物特异性非常严格,反应平衡偏右,生物界中广泛发现,可从肝脏、心肌、骨骼肌中提纯,从心肌中提纯结晶化的延胡索酸酶分子量约 20万,由四个多肽亚基构成,是三羧酸循环的酶,因此存在于线粒体基本结构中。

 

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